Cene di vino 2022
Benvenuti al Wine Week a Palazzo Tiglio
Tre serate con menù degustazione appositamente composti per valorizzare al meglio i vini di alcuni dei migliori produttori toscani. Alla presenza dei rappresentanti delle famiglie proprietarie, diamo uno sguardo nel fantastico mondo del vino.
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NUOVA DATA!
Venerdì 21 ottobre 2022 alle 20:00
Serata Brunello di Montalcino con Donatella Cinelli Colombini
Menu degustazione con abbinamento di vini delle tenute di Donatella Cinelli Colombini in presenza di Violante Gardini Cinelli Colombini
MENU
Antipasto
Antipasto 1
Ricciola, tartare di cetriolo, caviale di trota iridea,
senape al mango, salicornia.
Antipasto 2
Foie gras croccante, panko, gambero del mediterraneo,
salsa di lamponi.
Primo
Risotto Gazzani, bottarga di piccione, succo,
cedrina, sedano, noce moscata
Secondo
Groppa di cinta senese, indivia alla brace, patata dolce, succo
Pre-dessert
Dolce
tarte au citron, meringa, lime
Caffè e Piccola pasticceria
VINI
Spumante Metodo Classico Brut Rosato 2018
Cenerentola Orcia Doc 2018
Brunello di Montalcino Docg 2017
Doppia magnum 3,00 lt Brunello di Montalcino
Progetto Prime Donne 2008
Passito da uve traminer 100% 2018
100€/persona incluso vini, acqua e caffè
Sabato 24 settembre 2022 alle 20:00
Serata Caberlot con Podere il Carnasciale
Menu degustazione con abbinamento di vini del Podere il Carnasciale, Mercatale Valdarno in presenza di Moritz Rogosky
MENU
Antipasto
Antipasto
Gravlax, salsa svedese, yogurt, chips di pane carasau
Primo 1
Linguina fredda, pesto di pomodori, gamberi viola, mandorle
Primo 2
Risotto, zafferano, morchelle, tartufo e parmigiano 70 mesi
Secondo
Piccione, foie gras, sfera croccante, taccole baby e
fagiolini al burro, succo.
Pre-dessert
Dolce
Namelaca al cioccolato bianco, feuillatine, nocciole,
gel limone, rosmarino
Caffè e Piccola pasticceria
VINI
CARNASCIALE 2014
OTTANTADUE 2018
IL CABERLOT 2014
IL CABERLOT 2013
IL CABERLOT 2012
140€/persona incluso vini, acqua e caffè
Giovedì 29 settembre 2022 alle 20:00
Serata Chianti Classico con Terreno
Menu degustazione con abbinamento di vini della tenuta Terreno, Greve-in-Chianti con presenza di Sofia Ruhne
MENU
Antipasto
Antipasto
Tartar di spalla di limousine selezione Sani, crema di tuorlo, pelle di maiale soffiata, perlage di balsamico
Antipasto
Tartelletta, mousse di fegatini, bouquet di petto d'oca affumicato, scalogno in agro, composta di fichi
Primo
Ravioli ripieni di cacio e pepe, brodo sporco di funghi, finferli
Secondo
Filetto alla Wellington, purea di patate, succo
Pre-dessert
Dolce
Cremoso al caprino, noci pecan, pere sciroppate, crumble al cacao, gelatina al caffè
Caffè, grappa e Piccola pasticceria
VINI
Terreno Metodo Classico Millesimato 2013
Terreno Bianco Professore 2020
Terreno Chianti Classico 2016 Magnum
Terreno Chianti Classico Riserva 2013 Magnum
Terreno Vinsanto del Chianti Classico 2010
Terreno Grappa di sangiovese 2018
100€/persona incluso vini, acqua e caffè
