Wine Dinners 2022 

Benvenuti al Wine Week a Palazzo Tiglio

Tre serate con menù degustazione appositamente composti per valorizzare al meglio i vini di alcuni dei miglior produttori toscani. Alla presenza dei rappresentanti delle famiglie proprietarie, diamo uno sguardo nel fantastico mondo del vino.

PER PRENOTARE

info@palazzotiglio.com

o va alla pagina BOOK A TABLE e scegli la data indicata. Sul prenotazione scrivi WINE WEEK 

NUOVA DATA!
Venerdì 21 ottobre 2022 alle 20:00
Serata Brunello di Montalcino con Donatella Cinelli Colombini

Menu degustazione con abbinamento di vini delle tenute di Donatella Cinelli Colombini in presenza di Violante Gardini Cinelli Colombini

MENU

Entrèe

 

Antipasto 1

Ricciola, tartar di cetriolo, caviale di trota iridea,

senape al mango, salicornia.

 

Antipasto 2

 Foie gras croccante, panko, gambero del mediterraneo,

salsa di lamponi.

 

Primo

 Risotto Gazzani, bottarga di piccione, juice,

cedrina, sedano, noce moscata 

 

Secondo

 Groppa di cinta senese, indivia alla brace, patata dolce, juice

 

Pre dessert

 

Dolce

 tarte au citron, meringa, lime

 

Caffè e Piccola pasticceria

VINI

Spumante Metodo Classico Brut Rosato 2018

Cenerentola Orcia Doc 2018

Brunello di Montalcino Docg 2017

Doppia magnum 3,00 lt Brunello di Montalcino

Progetto Prime Donne 2008

Passito da uve traminer 100% 2018

100€/persona incluso vini, aqua e caffè

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Sabato 24 settembre 2022 alle 20:00
Serata Caberlot con Podere il Carnasciale

Menu degustazione con abbinamento di vini del Podere il Carnasciale, Mercatale Valdarno in presenza di Moritz Rogosky 

MENU

Entrèe

 

Antipasto

Gravlax, salsa svedese, yogurt, chips di pane carasau 

 

Primo 1

Linguina fredda, pesto di pomodori, gamberi viola, mandorle

 

Primo 2

Risotto, zafferano, morchelle, tartufo e parmigiano 70 mesi

 

Secondo

 Piccione, foie gras, sfera croccante, taccole baby e

fagiolini al burro, juice.

 

Pre dessert

 

Dolce

Namelaca al cioccolato bianco, feuillatine, nocciole,

gel limone, rosmarino

 

Caffè e Piccola pasticceria

VINI

CARNASCIALE 2014

OTTANTADUE 2018

 IL CABERLOT 2014 

 IL CABERLOT 2013 

 IL CABERLOT 2012 

140€/persona incluso vini, aqua e caffè

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Giovedì 29 settembre 2022 alle 20:00
Serata Chianti Classico con Terreno

Menu degustazione con abbinamento di vini della tenuta Terreno, Greve-in-Chianti con presenza di Sofia Ruhne

 

MENU

Entree

 

Antipasto 

Tartar di spalla di limousine selezione Sani, crema di tuorlo, pelle di maiale soffiata, perlage di balsamico

 

Antipasto

Tartelletta, mousse di fegatini, bouquet  di petto d’oca affumicato, scalogno in agro, composta di fichi

 

Primo

Ravioli ripieni di cacio e pepe, brodo sporco di funghi, finferli

 

Secondo

Filetto alla Wellington, pure di patate, juice

 

Pre dessert 

 

Dolce

Cremoso al caprino, noci pecan, pere sciroppate, crumble al cacao, gelatina al caffè 

 

Caffè, grappa e Piccola pasticceria

VINI

Terreno Metodo Classico Millesimato 2013

Terreno Bianco Professore 2020

Terreno Chianti Classico 2016 Magnum

Terreno Chianti Classico Riserva 2013 Magnum

Terreno Vinsanto del Chianti Classico 2010

 

Terreno Grappa di sangiovese 2018

100€/persona incluso vini, aqua e caffè

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